Opis zdjęcia
Tradycyjny ormiański chleb to lawasz – cienki, elastyczny placek pszenny. Wypieka się go bez użycia drożdży, bazując jedynie na mące, wodzie i soli. Wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO, od wieków stanowi absolutną podstawę tamtejszej kichni Wypiek obywa się w tradycyjnym piecu (Tonir) Piec: Ormianie wypiekają chleb w tradycyjnym glinianym piecu zwanym tonirem (lub tandyr). Ma on kształt zwężającego się ku górze cylindra lub dzbana, wkopanego w ziemię. Przygotowanie: Ciasto jest wyrabiane, a następnie bardzo cienko rozwałkowywane i rozciągane na specjalnej, miękkiej poduszce. Technika: Kobiety zręcznie wklepują rozciągnięte ciasto bezpośrednio na wewnętrzne, mocno rozgrzane ściany pieca. Czas pieczenia: Ze względu na wysoką temperaturę i niewielką grubość ciasta, lawasz piecze się błyskawicznie – zaledwie kilkadziesiąt sekund. Po upieczeniu jest wyciągany za pomocą specjalnych metalowych prętów.
Komentarze
Bdb
+++++
fajny portret środowiskowy
Gruzini mają podobnie
tak...spojrzenie Ormian jest mocne.
+++
Spojrzenie ormiańskie jak Charles Aznavour. Gdyby żył obchodziłby dzisiaj 102 urodziny. Dobry portret.
Mnie jeszcze nie wychodzi ten black and white w obróbce:)))
Dobre.
dzięki - dla mnie też to jest nowe i pracuję nad tym :))
Fajną masz obróbkę tych czarno-białych portretów:)
Lawasz wypełniony mięskiem, najlepiej jagnięcym i warzywkami, pychota...:)