Tak, świat nie jest taki, jaki chciałoby się żeby był. Człowiek niestety je mięso, w Polsce najwięcej wieprzowiny, trochę wołowiny, ale Włosi lubią koninę, a Chińczyk nie pogardzi gulaszem z psa czy kota. To zdjęcie, jak i inne obrazy ze Skaryszewa nie pozwala mi zapomnieć, że są w Polsce konie, które hoduje się tylko i wyłącznie pod nóż. To nie są chore, umierające, stare szkapy. To są "dorodne okazy" sprzedawane na kilogramy. Czy możemy temu jakoś zaradzić? Nie wiem... A czy zastanawiamy się, jaki żywot miało zwierzę, z którego jemy na obiad kotleta? I czy ta krowa czy świnia mniej zasługiwała na zieloną łąkę od konia, którego teraz jakoś bardziej nam żal? W noc przed targiem w Skaryszewie i w noc po nie mogłam spać. Wiedziałam, co mogę tam zobaczyć i zobaczyłam. I trudno jest mi się z tym pogodzić.