[2007-06-11 11:37:30]
Chrzan czysty pokraj, ugotuj z octem tęgim, potem gorczycę utłucz, przesiej miałko i tym octem ją nalej. Jabłek słodkich szesć obierz, śledzia także z kości, kaparów trochę wsyp, to utrzej na masę. Zmieszaj razem wszystko, w słój zapakuj i używaj, do czego ci się pododoba.
[2006-04-03 22:51:40]
(...) osiemdziesiąt żółtek przecedzić przez sito, żeby zarodków nie było i trzeć w makotrze, póki nie zbieleją, potem sypać po trosze cztery kupki mąki i trzeć w jedną stronę pół godziny(...)
(...) z osiemnastu litrów mąki należy sześć rozczynić cztery i pół litrami letniej wody(...)
(...)skoro tak podejdzie, że znowu opadać zacznie do miary jakbyło przy rozczynieniu, wziąć pozostałe dwanaście litrów mąki i wymieścić mocno. Zanadto rzadkie po tym się poznaje, kiedy odgarnąwszy w jedną stronę ciasto w dół się osuwa(...)
(...)po wybraniu ciasta z dzieży, wlać do niej trochę zimnej wody, a żeby nie zaschła, potem przepłukać ciepłą wodą, a kwas bedzie dobry i dzieża czysta. Dzieża nowa lub zepsuta zaparzaniem zbyt gorącą wodą wyciera się cebulą z solą(...)
KUCHARKA LITEWSKA
zawierająca
przepisy gruntowne i jasne, własne doświadczeniem sprawdzone, sporządzania smacznych, wykwintnych, tanich i prostych rozmaitych rodzajów potraw tak mięsnych, jak i postnych oraz ciast, legumin, lodów, kremów, galaret, konfitur i innych przysmaków deserowych, tudzież rozlicznych zapraw aptecznych, konserw i rzadszych specjałów z przydaniem na początku książki dokładnej dyspozycji stołu przez W. A. L. Zawadzką.
